一、南方地区：抢种水稻

芒种时节，我国华南地区东南季风雨带稳定，江南地区进入梅雨，气候特征表现为：气温显著升高、雨量充沛、空气湿度大。这种气候条件为水稻的生长提供了充足的水分和适宜的温度，有利于水稻的发芽、分蘖和生长。同时，芒种时节的高温高湿环境，也使得水稻的生长周期能够更好地适应夏季的快速生长需求。

此外，芒种之后，由于降水的减少，播种的成活率会越来越低。而且，此后气温再度升高，会使得水稻营养生长期缩短，生长阶段又容易遭受干旱和病虫害，最终到了秋天收割的时候，产量必然不高。

所以在芒种，必须抓紧时间，抢种大春作物，及时移栽水稻。

前一年秋季播种的冬小麦刚好在芒种进入成熟期，如果收割不及时，小麦可能会因之后的高温和雨水导致麦穗发芽或倒伏，影响产量和质量。

小麦收割后，北方地区降水逐渐增多，为夏种作物（如玉米、大豆、花生等）提供了良好的生长条件。因此，北方农民在收割小麦的同时，还需要迅速进行夏种。

皖南地区，芒种时节种完水稻后，为祈求秋天有个好收成，人们会举行安苗祭祀活动。家家户户用新麦面蒸发包，把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形状，然后用蔬菜汁染上颜色，作为祭祀供品，祈求五谷丰登、家宅平安。